最近流行りの大豆ミート、
しかし、得体の知れないモノを買うのって結構勇気が入りますよね。
この記事では大豆ミートについて以下のことがわかります。
- 大豆ミートについてもっと知りたい！
- 何故大豆ミートを買うべきなのか？
ボクは不二製油さんの株主優待で大豆ミートをいただき、そっからどハマり！
大豆ミートについて調べて人に話す間に
いつの間にか社内でも大豆ミート専門家のように扱われています笑
実際の不二製油さんの株主優待の記事はコチラ
「一度食べたけどあんまりだった。。。」
と言った人に向けての記事にもなっていますので、
最後までご一読いただければ幸いです。
大豆ミートの魅力をしっかりお伝えできることをお約束します。
目次
大豆ミートって何？（大豆ミートの概要）
みなさんは大豆ミートについてどの程度ご存知でしょうか。
大豆ミートは別名「ソイミート」「ベジミート」などとも呼ばれています。
大豆ミートは、大豆から作られたお肉のような食材で、
お肉（牛や豚、鶏など）を一切使用しない、完全植物性の食材です。
大豆ミートの種類の種類について
大豆ミートには「ミンチ」「フィレ」「ブロック」の３種類があります。
ミンチ
ミンチは、そぼろ状のひき肉タイプです。
牛肉や豚肉のひき肉同様に、ハンバーグやミートソースなどのひき肉料理に使えます。
味的には鳥と豚の合い挽きミンチのような味わいです。
フィレ
フィレは豚肉のようにスライスされた形状で、炒め物などに適しています。
乾燥しているため、パサパサとした食感になりがちですが、
小麦粉や片栗粉にまぶして使うことで動物性の肉のように調理できます。
ブロック
ブロックタイプは塊肉のような形状で唐揚げなどに使えます。
他のタイプと違い、大豆本来の味がしっかり出ますので、匂いが気になるかもしれません。
共働き夫婦に特にお勧めしたいポイント
健康に良い、美味しい、など様々なワードを聞くと思いますが、
共働き夫婦の選択肢として大豆ミートを考慮に入れていますか？
実際に使ってみて大豆ミートは今後の共働き夫婦の救世主になる、と確信しています。
調理が直ぐにできる
お肉の解凍ですが皆さん苦労していませんか？
季節によって変えないと中途半端に解凍されたり、お肉が傷んでしまったり、、、
大豆ミートはお水に浸けて30分ほどで出来上がるので（お湯だと10分）
帰ってからの調理でも晩御飯にお肉料理を出すことができます！
保存が便利
最近の冷凍食品は美味しいですし、
作った料理を冷凍保存をしたり、と何かと冷凍庫って結構圧迫されませんか？
（少なくともウチの冷凍庫はパンパンですww）
大豆ミートは乾燥状態（調理前）、水戻し後、で保存期間が異なりますが、
乾燥状態だと約1年ほど持つ上に、保存方法も特に場所を選ばないので非常に便利です。
残念ながら水戻し後だとそれほど持ちませんが、
冷蔵庫に入れれば2〜3日、冷凍庫に入れれば1週間ほど持ちます。
敢えて大豆ミートを選択するの3つの魅力
ここでは実際に利用してみて感じた大豆ミートの魅力についてお話しします。
代替肉としてではなく、敢えて大豆ミートを購入するぐらい大豆ミートには魅力がたくさんあります。
栄養価が高い
大豆ミートには以下の成分が含まれています。
- ポリフェノールの一種でもある「大豆サポニン」
- ビタミンB群やビタミンEといったビタミン
- カルシウムやカリウム、鉄分のようなミネラル
- 大豆イソフラボン
モグラビト
ダイエットに最適
お肉大好きだけど体脂肪が気になる方には嬉しい情報ではないでしょうか？
大豆は「畑のお肉」と呼ばれるほど、植物性たんぱく質が豊富な食材です。
脂質もお肉に比べると半分以下に抑えられ、
植物性タンパク質が豊富なのでお通じ改善にも一役買ってくれます！
ハム美
肉が苦手な人でも食べられる
大豆ミートは元々ヴィーガンの方に向けて作られたお肉ですが、
お年寄りの方や、お肉を食べると直ぐに胸焼けを起こしてしまう方にも大豆ミートはオススメです。
料理によっては大豆ミートの方が向いているんじゃないか？と感じる料理もあります。
よくある質問
赤ちゃんに大豆ミートは使えるの？
お肉のような食感になるのである程度潰してあげる必要がありますが、
離乳食が中期から食べることができます。
大豆アレルギーを考慮して少しづつあげてくださいね。
コチラのサイトで詳しく紹介されているのでよろしければどうぞ！
https://mamiiku.com/7045-7045
大豆ミートはどこで買えるの？
一部の業務用スーパーには大豆ミートが置いてあるところもあるようですが、
基本的にネットでの購入が多いですね。
私は基本的に以下のサイトを利用しています。
「臭いが気になる」って聞くけど。。。
大豆ミートを食べると確かに大豆自体の臭いがするので、
それが苦手な人も中にはいるかもしれません。
以下の手順通りに大豆ミートを戻してあげると臭いは全く気になりませんでした。
大豆ミートを美味しく食べるコツはたった2つ。
①まずは臭いを取り除く。たっぷりの水に漬けることで臭みが取れる。急いで調理する時は1時間でもOK。手順は固ツイに。
②そして下味をしっかり付ける。大豆ミートは味が淡白でうま味とコクが足らない。調味料や香味野菜を上手に使って補ってあげよう。
— 中山しげ子@栃木大豆ミートマイスター (@soymeat_meister) December 17, 2022
まとめと感想
料理によって「この料理は大豆ミートの方がいいんじゃないか？」といった料理が多々出て、
大豆ミートを使って料理することが最近の楽しみになりました。
「代替肉」という名称を使われていますが、
個人的に牛、豚、鶏に続く新たなお肉だと感じています。
豚肉を食べて「やっぱり牛と違うな〜」なんて言わないじゃないですか？
皆さんも是非、大豆ミートをお試しください。
モグラビト
